ちょっとした間食に最適で、冷凍保存でき、レトルトカレーなどと合わせると
「ナン生地」のような使い方もできるディップ用のスナックを作ってみました！
（自分は1日1食生活で味覚が敏感になっているので薄味仕様のレシピに
なっています。 お好みでテンサイ糖の量を増やしてみて下さい）
材料
- 強力粉 63ｇ
- 薄力粉（←強力粉でも可能） 50ｇ
- オートミール 23ｇ
- きなこ（←強力粉でも可能） 16ｇ
- 全粒粉（←強力粉でも可能） 12ｇ
- テンサイ糖 10ｇ
- 寒天 3ｇ（←入れなくてもできる・入れれば食物繊維UP）
- 塩 1ｇ
- 白神こだま酵母（天然酵母） 5ｇ
- 水 96ｇ
レシピ
１，まずは材料の１～９を計量してザックリ混ぜ合わせる。
２，ぬるめの水96ｇ（40度くらい）を入れて5分こねる → 常温で4時間ほど発酵させる。
【 ↓ 発酵前】
【 ↓ 発酵後】
３，ピザ生地くらいの薄さに伸ばして余熱ありで250度の12分で焼き上げて完成！
（トースターしかない場合は普通のパン焼きと同様に焼きつつ 少し焼き色が付いてきたらOK）
★発酵時間がちょうど4時間ほどなので、昼食なら朝にこねておく。
夕食なら昼にこねておくと丁度いい感じ♪
ちなみに朝食で食べるなら前日の夕方～夜にこねて冷蔵庫で低温発酵しておくと
朝方ベストタイミングで仕上がっています！
以前紹介した「手作りオイルスプレッド」と合わせるとすごくおいしい＆
健康的なオヤツになります！
生地は焼成前の状態で冷凍保存もできます。
使用する8時間ほど前に常温に出しておくといい感じに発酵完了しているので
簡単に焼きたて天然酵母スナックを作ることができます！
焼き上げた後に冷凍することも可能。
レンジで数秒回せばおいしくいただけます☆